SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado

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VII Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado
VII SIMCOPE

"ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O CONSUMO DE PESCADO"

O aumento do consumo e da popularidade do pescado na última década, associado aos benefícios à saúde pela inclusão do pescado na dieta, tem sido particularmente importante para o crescimento da indústria de pescado.

Entretanto, a competitividade do mercado atual evidencia a necessidade do desenvolvimento de estratégias criativas para diferenciação dos demais concorrentes, como a oferta de produtos que se identifiquem pela sua elevada qualidade ou fidelização do consumidor.

A excelência na qualidade do pescado só será possível dando-se maior ênfase à prevenção de riscos e com a integração da cadeia produtiva em sua totalidade, desde sua captura/colheita ao prato do consumidor; com o desenvolvimento e disseminação das boas práticas de produção/pesca, das boas práticas de fabricação e com implantação de sistemas de garantia de qualidade e inocuidade, com vistas à almejada rastreabilidade.

Outro ponto crucial para o desenvolvimento do setor no país é o treinamento e atualização dos recursos humanos, visando à melhoria da qualidade do pescado e seu aproveitamento integral, com consequente redução nas perdas durante as etapas de operações de pesca e processamento, bem como a valoração do produto.

Considerando este contexto, a Unidade Laboratorial de Tecnologia do Pescado (ULRTP) do Instituto de Pesca, realizará no período de 09 a 11/10/16 o VII SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO – VII SIMCOPE - cuja temática geral é "Estratégias para aumentar o consumo de pescado".

Esta edição do SIMCOPE será realizada em São Paulo, no Expocenter Norte juntamente com a Feira Asian & Japan Food Show. Estamos organizando o VII SIMCOPE e sua programação prevê a realização de palestras, debates, aula-show de gastronomia e mini-cursos, além da tradicional apresentação de trabalhos científicos, previamente analisados por uma Comissão Científica composta por renomados cientistas e experts. Reserve sua agenda para participar do VII SIMCOPE e visitar a Feira Asian & Japan Food Show!


Até breve!

Comissão Organizadora



Data: 09 a 11 de outubro de 2016
Local: ExpoCenter Norte – Pavilhão Amarelo
Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme - São Paulo


Datas Importantes

31/07/2016 - Submissão de Trabalhos

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Concurso Gastronômico

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Novidades!

1- Forma de apresentação de Trabalhos: Os trabalhos enviados e aprovados serão apresentados no VII SIMCOPE na forma de e-pôster (monitor Tela LCD)

2- Publicação no BIP: Os resumos expandidos, inscritos e aprovados para apresentação na forma de e-pôster no VII SIMCOPE, poderão concorrer a uma publicação na íntegra em uma edição especial do BIP - Boletim do Instituto de Pesca. Clique aqui



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Instituto Português do Mar e da Atmosfera - IPIMA -Portugal; PROFESSOR na Universidade Lusófona e pesquisadora no CIIMAR


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