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Resumos Expandidos

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Trabalhos Científicos

Apresentação de Trabalhos Científicos, na forma de resumos ordenados por Título.

Avaliação da ação de antioxidantes na atividade de água e na prevenção da oxidação lipídica de peixes submetidos a salga.

Otani, F.S.; Sant’Ana, L.S.

Avaliação dos teores de arsênio e mercúrio total em cação comercializados na cidade de São Paulo, através de técnicas espectrométricas.

Denobile, M.; Nascimento, E.S.N.; Pacios, D.V.; Montoro, R.

Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativa no médio rio Tietê/SP.

Moura, M.A.M.; Henrique, C.M.; Galvão, J.A.; Silva, L.K.S.; Silva, C.P.; David, G.S & Oetterer, M.

Comercialização do pescado em Salvador, Bahia

Andrade, A.V.; Kato, M.; Piva, R.; Xavier Filho, A.B.; Martins, J.L.; Silva, J.M.M.

Qualidade do ambiente de trabalho no processamento artesanal do camarão no nordeste brasileiro

Kato, M.; Andrade, A.V.; Piva, R.; Xavier Filho, A.B.; Martins, J.L.