Palestras
Apresentação das palestras, oficinas, mini-curso e mini-currículo dos palestrantes.
Mini-curso 1
Vigilância Sanitária e Epidemiológica no Controle de Qualidade do Pescado
Eliana de Fátima Marques de Mesquita
O Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Estado de São Paulo (SISP)
Cláudio Alvarenga de Melo
Vigilância epidemiológica no controle de qualidade do pescado
Eliana Suzuki
Vigilância Sanitária no Controle da Qualidade do Pescado
Rosana Ap. G. Ambrózio
Mini-curso 2
Dinâmica operacional da auditoria nas indústrias de pescado
Pedro Ysmael
# topoOficina
Boas práticas de fabricação: da despesca ao beneficiamento do pescado
Juliana Antunes Galvão
Cooperativismo - Organização Social Como Base do Desnvolvimento Sustentável da Agricultura Familiar
Osvaldir Dalbello e Diane Franz
Agregação de valor ao resíduo de pescado
Lia Ferraz de Arruda
# topoPalestras
Perigos Físicos, Químicos e Biológicos no Pescado
Meg C. Felippe
Ações do MAPA e da SEAP/PR no Controle de Qualidade dos Moluscos
Rui Donizete
Ações para o gerenciamento da saúde e da qualidade sanitária de bivalves marinhos
Maria Luiza Toschi Maciel
Enfermedades parasitarias por consumo de pescado. Incidência en América Latina
Nelson Avdalov
Aplicação da Tecnologia de Carne Mecanicamente Separada - CMS na Indústria de Pescado
Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva
Avanços na Tecnologia de Irradiação de Pescados
Mariza Landgraf
Panorama da Rastreabilidade do Pescado
Germano Francisco Biondi
Implementação de Sistemas de Rastreabilidade na Cadeia de Produção de Pescados
Rodrigo de Carvalho
Rastreabilidade na Pesca e Aqüicultura
Marília Oetterer
# topo